Одавара – древний самурайский город у подножия Хаконе

Одавара (小田原) – это город в префектуре Канагава, расположенный у подножия комплекса вулканов Хаконе, вблизи побережья Тихого океана. Он известен своей богатой историей, самурайским замком, а также вкуснейшими морепродуктами и традициями японской гастрономии. Благодаря удобному расположению, город является отличной остановкой для путешественников, направляющихся в поселок Хаконе или к горе Фудзи.

История Одавары

Центр самурайской культуры

Одавара была важным стратегическим пунктом в период Сэнгоку (1467–1615), когда Япония находилась в состоянии постоянных войн между феодальными кланами. Город стал известен благодаря могущественному клану Ходзё, который контролировал его с конца XV века.

В 1590 году Тойотоми Хидэёси осадил замок Одавара в своей кампании по объединению Японии. После победы над Ходзё город стал частью территорий Токугава Иэясу и оставался важным пунктом на дороге Токайдо – главном маршруте, соединяющем Эдо (современный Токио) с Киото.

Эпоха Эдо и развитие города

Во времена сёгуната Токугава (1603–1868) Одавара процветала как постоялый город для путешественников. Здесь останавливались самураи, купцы и паломники, следовавшие в Киото. В этот период город развил свои торговые и культурные традиции, включая производство сушеной рыбы и традиционной японской еды.

Главные достопримечательности Одавары

1. Замок Одавара (小田原城)

Одной из главных достопримечательностей города является замок Одавара, который был резиденцией клана Ходзё. Первоначально построенный в XV веке, он многократно перестраивался после разрушений. Современное здание – это реконструкция 1960-х годов, но оно великолепно передает дух эпохи самураев.

Что можно увидеть в замке:

• Экспозиции оружия, доспехов и предметов быта самураев.
• Прекрасный панорамный вид на город и горы Хаконе с вершины башни.
• Живописный парк с сакурами, особенно красивый весной.
• Музей самурайской культуры, где можно примерить доспехи.

2. Музей ниндзя Fuma (風魔忍者館)

Фума-клан был известной группой ниндзя, которая служила клану Ходзё. В музее можно узнать об их тактике, оружии, методах маскировки и даже попробовать метнуть сюрикены.

3. Сакура на берегу реки Саковагава (酒匂川)

Весной на реке Саковагава расцветают сотни деревьев сакуры, создавая сказочные пейзажи. Здесь проходят фестивали, пикники, а вечером деревья красиво подсвечиваются.

4. Дорога Токайдо (東海道) и старые постоялые дворы

Во времена Эдо Одавара была важной станцией на дороге Токайдо, соединяющей Токио (Эдо) и Киото. Сегодня можно увидеть реконструкции старых постоялых дворов и чайных домов, где останавливались самураи и путешественники.

5. Музей камабоко Suzuhiro Kamaboko Museum  (鈴廣かまぼこ博物館)

Suzuhiro Kamaboko Museum — это уникальный музей в городе Одавара, посвящённый традиционному японскому деликатесу — камабоко. Это блюдо приготовляемое из сурими («пюре» из рыбы с белым мясом), посредством добавления особых добавок и формирования «длинных лепёшек», которые затем готовятся на пару до затвердевания. Музей расположен в районе Казамацури, и является частью деревни Suzuhiro Kamaboko Village, где посетители могут погрузиться в культуру и историю этого блюда.

Основные особенности музея:

• Интерактивные экспозиции: Музей предлагает выставки, рассказывающие об истории и процессе производства камабоко, начиная с 12 века. Посетители могут увидеть традиционные и современные методы приготовления этого деликатеса.

• Мастер-классы: Гости могут принять участие в практических занятиях по изготовлению камабоко, что позволяет лучше понять искусство и технику его приготовления.

• Наблюдение за производством: Музей предоставляет возможность наблюдать за процессом производства камабоко на фабрике, что даёт уникальный взгляд на кулинарные традиции Японии.

• На территории деревни Suzuhiro Kamaboko Village есть рестораны и магазины, где можно попробовать различные виды камабоко и других местных деликатесов, а также приобрести сувениры.

Посещение Suzuhiro Kamaboko Museum — это замечательная возможность познакомиться с японской кулинарной культурой, насладиться вкусами традиционных блюд и получить уникальный опыт в изготовлении камабоко.

6. Музей Уиро (外郎博物館)

Музей Уиро — это уникальное место, где посетители могут познакомиться с богатой историей и культурой традиционного японского сладкого лакомства — уиро (外郎). Уиро — это вид японского вагаcи (традиционный десерт), приготовленного из пропаренной рисовой муки и сахара. Он отличается мягкой, слегка тягучей текстурой и нежной сладостью.

Основные особенности музея:

• Музей демонстрирует историю и культуру уиро, начиная с его происхождения и заканчивая современными методами приготовления. Посетители могут увидеть традиционные инструменты и техники, используемые в процессе изготовления этого сладкого лакомства.

•  После экскурсии гости могут попробовать различные виды уиро, включая классические и сезонные вкусы. Это позволяет полностью оценить разнообразие и богатство вкусов этого традиционного японского десерта.

• На территории музея есть магазин, где можно приобрести свежеприготовленный уиро и другие традиционные японские сладости в качестве сувениров или подарков.

Посещение Музея Уиро — это уникальная возможность погрузиться в мир традиционных японских сладостей, узнать об их истории и насладиться их вкусом в аутентичной обстановке.

Фестивали Одавары

• Одавара Умэ Мацури ( 小田原梅まつり) – Фестиваль цветущей сливы

Февраль – начало марта
Парк Бэссё байрин (別所梅林) и замок Одавара

Фестиваль проводится в сезон цветения сливовых деревьев, которые украшают город нежно-розовыми и белыми цветами. Самый знаменитый парк для любования сливами – Бэссё байрин, где растет более 35 000 деревьев. Помимо традиционных представлений, посетители могут насладиться местными деликатесами, такими как умэбоси (маринованные сливы) и умэ-сакэ.

• Хоё Мацури (小田原北条五代祭り) – Фестиваль клана Хоё

  Первая неделя мая
  Замок Одавара и центральные улицы города

  Это один из самых значимых исторических фестивалей города, посвященный клану Хоё, который управлял регионом в период Сэнгоку (XV–XVI века). Главное событие – грандиозное костюмированное шествие, в котором участвуют сотни человек в доспехах самураев. Праздник включает театральные представления, демонстрации стрельбы из лука (кюдо) и бои на мечах. Атмосфера фестиваля переносит гостей в эпоху средневековой Японии.

• Одавара Торо Нагаси Фестиваль (小田原とうろう流し)

  Середина августа
  река Сакава (酒匂川)

  Традиционный японский ритуал, во время которого на воду спускают тысячи бумажных фонариков с зажженными свечами в память о предках. Это очень красивое и медитативное зрелище, символизирующее прощание с духами ушедших родственников после праздника Обон.

•  Фестиваль Камабоко (小田原かまぼこ祭り)

  Ноябрь
  Музей Suzuhiro Kamaboko Museum

  Этот фестиваль посвящен знаменитому рыбному деликатесу Одавары – камабоко. Гости могут попробовать свежие морепродукты, участвовать в мастер-классах по приготовлению камабоко, а также насладиться дегустацией местного сакэ.

Кухня Одавары

1. Камабоко (かまぼこ)

Камабоко – это рыбный деликатес, который готовят из белой рыбы, измельченной до пастообразного состояния. В Одаваре камабоко делают по особым технологиям, и он считается одним из лучших в Японии.

• Suzuhiro Kamaboko Village – музей, ресторан и мастерская, где можно сделать камабоко своими руками.

2. Химоно (干物) – сушеная рыба

Химоно – это особым образом высушенная рыба, которую подают на завтрак с рисом и мисо-супом.

• Odawara Sakana Center – рынок морепродуктов и кафе, где можно заказать свежеприготовленное химоно.

3. Хаконе-соба (箱根そば)

Так как Одавара расположена недалеко от Хаконе, здесь популярна соба (гречневая лапша), приготовленная на чистой горной воде.

• Hakone Soba Yamahon – знаменитый ресторан с традиционной лапшой.

4.  Одавара одэн (小田原おでん)

Одэн – это популярное японское блюдо, представляющее собой ассорти из различных ингредиентов, медленно варящихся в легком бульоне на основе водорослей комбу и соевого соуса. Однако Одавара одэн отличается тем, что в нем широко используются местные морепродукты и знаменитый здесь рыбный деликатес камабоко.   Также добавляют овощи, яйца, тофу и различные виды рыбы, а подается он с особенным соусом юдзу-косё (柚子胡椒) – пряной приправой из японского цитруса юдзу и острого перца. Это блюдо особенно популярно зимой, когда хочется согреться чем-то ароматным и насыщенным.

5. Маринованные сушеные сливы (うめぼし)

Одавара знаменита своими умэбоси – маринованными сушеными сливами, которые являются традиционной японской закуской. Сливы собирают недозрелыми, затем засаливают и оставляют на несколько недель для брожения. После этого их высушивают под солнцем и снова маринуют, часто добавляя красные листья периллы, которые придают сливам ярко-красный цвет и особенный аромат. Вкус у умэбоси весьма насыщенный – кислый, соленый и слегка горьковатый, но они обладают полезными свойствами: способствуют пищеварению, укрепляют иммунитет и помогают при усталости. В Одаваре можно найти различные виды умэбоси – от классических сильно соленых до сладковатых, которые подаются с медом.

6. Маринованные листья периллы (しそ漬け Shisozuke)

Перилла (шисо) – это растение с ярким ароматом, которое часто используется в японской кухне. В Одаваре маринованные листья периллы  особенно популярны как гарнир или приправа к рису, они обладают насыщенным травянистым вкусом с кисло-соленым оттенком. Листья периллы маринуют в уксусе, соли и часто в сочетании с умэбоси, что делает их яркими и ароматными. Этот продукт высоко ценится за свои антиоксидантные свойства и используется не только в кулинарии, но и в народной медицине.

7. Маринованные цветы вишни (桜の花の塩漬け Sakura no hana no shiozuke)

Еще один уникальный деликатес Одавары – это маринованные цветы вишни. Нежные лепестки сакуры собирают весной, затем засаливают и маринуют в уксусе. Они приобретают легкий цветочный аромат с пикантным солоноватым вкусом. Маринованные цветы вишни традиционно используются для приготовления сакурача (桜茶, “вишневого чая”), который заваривают в горячей воде, создавая напиток с нежным ароматом сакуры. Также их добавляют в японские сладости, рисовые блюда и даже выпечку, чтобы придать им утонченный вкус.

Одавара — это город, где история гармонично сочетается с современной жизнью, а культурное наследие остается живым благодаря фестивалям, музеям и традиционным ремеслам. Здесь каждый найдет что-то для себя: любители истории смогут посетить знаменитый замок Одавара, исследовать древние улицы и узнать больше о самураях, гурманы насладятся местными деликатесами, такими как  сушеные морепродукты, камабоко и традиционное сладкое уиро, а ценители природы оценят живописные пейзажи побережья и близость горного региона Хаконэ. Фестивали города наполняют его улицы энергией и позволяют ощутить дух древней Японии, будь то зрелищные самурайские парады, традиционные театрализованные представления или красочные летние праздники. Одавара — это место, где прошлое и настоящее сплетаются в единую картину, создавая неповторимую атмосферу, которую стоит ощутить каждому путешественнику.