Японское карри

Японское карри (カレー, karē) — блюдо, которое пользуется огромной популярностью в Японии. Его можно легко найти в различных ресторанах, а многие семьи готовят его и дома. Поскольку карри обычно подается с рисом, вы можете часто слышать термин «рис с карри» (カレーライス, karē raisu).
После импорта карри из Индии европейцы изобрели порошок карри, чтобы непрофессионалы могли готовить карри, не разбираясь в тонкостях специй. В Японию эта форма карри попала в период Мэйдзи (1868-1912), после чего японцы адаптировали блюдо под свои вкусы.

Обычно в японское карри добавляют картофель, морковь, лук и мясо. Сам соус принято готовить из порошка карри или рукса, который состоит из смеси основных индийских специй. Типичный японский карри, как правило, более плотный по консистенции и на вкус более сладкий, но менее острый, чем его индийский аналог. В качестве мяса чаще всего используется свинина или говядина.

Очень распространенной вариацией японского карри является кацу карэ (カツカレー) — блюдо из обычного японского риса с карри и кусочком тонкацу (свиной котлеты, обжаренной во фритюре), положенным сверху.

Заведения, где подают японское карри, повсеместно распространены по всей Японии. Есть специализированные рестораны карри, которые часто можно встретить около вокзалов и в деловых районах. Семейные рестораны, туристические кафетерии и сёкудо (японские рестораны, предлагающие широкий выбор блюд) также обычно имеют в своем меню японское карри.