Осакская кухня Говорят, что жители Осаки тратят на еду больше, чем на что-либо другое, а для описания культуры питания здесь используется термин “куидаоре” (“ешь до отвала”). В то же время…

Кухня Киото Будучи бывшей столицей Японии и резиденцией императорского двора на протяжении более тысячелетия, Киото предлагает богатые кулинарные традиции. Местная культура питания разнообразна и варьируется от аристократических ужинов кайсэки до…

Фугу, японская иглобрюхая рыба, печально известна благодаря содержащемуся в ее органах высокотоксичному яду – тетродотоксину. Несмотря на свой смертельный потенциал, фугу употребляют в пищу в Японии уже сотни лет. Поскольку…

Токийская кухня Токио – одно из самых интересных мест в мире для посещения ресторанов. В городе представлен широкий выбор блюд местной и региональной японской кухни, а также всевозможные блюда международной…

Японские алкогольные напитки Выпивка играет важную роль в японском обществе. Вечеринки с употреблением алкоголя, обычно проводимые в ресторанах и изакая, – распространенное мероприятие, которое используется для укрепления как социальных, так…

Супы Традиционным для японской кухни считается суп «мисосиру». Его основные ингредиенты — тёмная и светлая паста мисо (приготовленная из ферментированных соевых бобов) и концентрированный рыбный бульон «хондаси». Кроме того, в зависимости от региональных…

Вагаси (和菓子) – это традиционные японские сладости, которые обычно употребляют вместе с чашкой зеленого чая. Они имеют самые разнообразные формы и консистенцию, а также различные ингредиенты и способы приготовления. Некоторые…

Рис (米, комэ) – самая важная культура Японии, которую выращивают по всей стране уже более 2000 лет. Он является основным продуктом питания в японском рационе и имеет настолько важное значение…

Чай Чай – самый популярный напиток в Японии и важная часть японской культуры питания. Различные виды чая широко доступны и употребляются в любое время дня. Зеленый чай – самый распространенный…

Японские соленья Японские соленья (漬物, цукэмоно) – важная часть японской диеты, их подают практически к каждому традиционному блюду наряду с рисом и мисо-супом. Они ценятся за свой уникальный вкус и…

Такояки Такояки (たこ焼き), что буквально переводится как жареный осьминог, означает пикантное блюдо из жареных шариков из теста, приготовленного из муки и яиц, наполненных кусочками осьминога и другими ингредиентами, такими как…

Японское карри Японское карри (カレー, karē) – блюдо, которое пользуется огромной популярностью в Японии. Его можно легко найти в различных ресторанах, а многие семьи готовят его и дома. Поскольку карри…

Тонкацу Тонкацу (とんかつ, “свиная котлета”) – это толстые ломтики свинины, которые обжаривают в панировке во фритюре, подобно немецкому шницелю. Обычно их готовят из двух кусков свинины: постного и нежного хайра…

Удон Удон (うどん) – это толстая японская лапша из пшеничной муки. Она толще, чем лапша соба, белая и более плотная. Удон широко распространен в ресторанах по всей Японии и готовится…

Соба Лапша соба (そば) – это лапша из гречневой муки, толщиной примерно как спагетти, которую готовят в различных горячих и холодных блюдах. Блюда из собы очень популярны и легко доступны…